Disarankan Hanya Menggunakan Lap atau Tisu, Tips Sehat Membersihkan Daging Sapi Sebelum Diolah

Sebelum diolah, bahan makanan seperti daging, harus dibersihkan terlebih dahulu. Daging sapi pastinya menjadi makanan kesukaan banyak orang.

Editor: Dwisuputra
Pixabay
Illustrasi daging sapi 

TRIBUN-BALI.COM - Sebelum diolah, bahan makanan seperti daging, harus dibersihkan terlebih dahulu.

Daging sapi pastinya menjadi makanan kesukaan banyak orang.

Daging ini bisa dijadikan berbagai masakan yang pastinya menggungah selera.

Mau di sup, direndang atau digepuk pun, daging sapi akan terasa sangat nikmat.

Baca juga: Tips Menyimpan ASI Perah dengan Aman

Tapi, setelah membelinya dari pasar, jangan dibersihkan sembarangan ya.

Kita biasanya akan langsung membersihkan dagin sapi di air mengalir agar bersih.

Padahal cara tersebut ternyata keliru.

Daripada bingung, mending ikuti cara membersihkan daging sapi dengan tips mudah berikut ini.

Tak Boleh Dicuci dengan Air

Sebelum memasak daging sapi, tentu daging itu harus dibersihkan.

Berbeda dengan daging ayam misalnya, daging sapi tak memerlukan proses pencucian dengan air.

“Sebaiknya daging sapi tidak dicuci atau dibersihkan dengan air karena justru akan menjadikan daging itu mengkerut,” kata Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski, Prasetyo Widodo pada Kompas.com, Sabtu (25/7/2020).

Prasetyo menyarankan untuk membersihkan daging dengan cara dilap dengan kertas tisu yang biasa kamu gunakan di dapur.

Lap kotoran dan sedikit darah yang biasanya tersisa di permukaan daging.

Baca juga: Penelitian Sebut Terlalu Sering Konsumsi Buah Sebelum Tidur Ada Bahayanya, Ini Waktu Terbaiknya

Setelah itu, istirahatkan sebentar selama beberapa menit lalu segera dimasak.

Hal serupa juga diungkapkan oleh Chef HARRIS Hotel Sentul City – Bogor, Yogie Putranto.

Jika daging dicuci dengan air, nantinya malah bisa membuat kondisi daging tak lagi segar.

“Kalau dicuci dulu nanti terkontaminasi bakteri yang ada di air,” kata Yogie pada Kompas.com, Jumat (12/6/2020).

Selain itu bakteri yang ada pada daging juga nantinya bisa menyebar ke mana-mana jika kamu mencucinya lebih dahulu.

Cara simpan daging mentah dalam freezer

Jika kamu tak mau langsung mengolah daging yang sudah dibersihkan dengan tisu dapur, kamu juga bisa menyimpannya lebih dahulu ke dalam freezer.

Simpan daging yang sudah dilap dengan tisu dapur dalam wadah kedap udara atau plastik kedap udara. Setelah itu langsung simpan di freezer.

Daging yang dibungkus dengan baik bisa awet hingga enam bulan.

Jika kamu ingin menggunakan daging beku tersebut, kamu harus melakukan proses pencairan atau thawing terlebih dahulu.

Proses thawing sebaiknya dilakukan di chiller dengan suhu 0-5 derajat celsius.

“Biarkan prosesnya secara natural. Itu yang bagus, hanya lama. Misalnya buat masak besok, hari ini kita keluarkan dan taruh di chiller,” papar Yogie.

“Ada cara lain dengan running water atau air keran.

Air keran dibuka, air akan merendam daging. Biasanya seperti itu di rumah tangga biar cepat prosesnya,” lanjutnya.

Namun jika menggunakan proses yang melibatkan air, maka kamu harus mengolah daging secepat mungkin agar kondisi daging tetap segar.

Daging tersebut harus dimasak dalam kurun waktu maksimal dua jam. (*)

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap Grid ID dengan judul "Jangan Pakai Air! Begini Tips Mudah Membersihkan Daging Sapi Sebelum Dimasak, Simak Caranya"

Sumber: Grid.ID
Ikuti kami di

BERITA TERKINI

berita POPULER

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved